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怎样选购海参怎样选购果酒

2019-05-15 11:18:26 | 来源: 凉菜

1 : 怎样选购果酒

1.好的果酒,酒液应当是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物,给人1种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本生独有的色素。冽如,红葡萄酒要以深红、虎魄色或红宝石色为好;白葡萄酒应当是无色或微黄色为佳。

2.各种果酒应当有自生独特的色香味。列如,红葡萄酒1般具有浓郁醇和而优雅的香气;白葡萄酒有果实的清香,给人以新鲜、柔和之感;苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香。

3.目前市场上出售的果酒大部份属配制品,即由果汁经酒精浸泡后取露,再加入糖和其它配料,经调配色、香、味而制成。这类果酒1般酒色艳丽,口味清新,但缺少纯厚柔和感,有时有明显的酒精味。

4.汽酒是1种含有大量2氧化碳的果酒。好的汽酒泡末应当均细而吱吱作响,酒液散发着水果清香,喝道嘴里可以模糊品出新鲜水果的味道,清凉爽口。

2 : 购买海参时怎样挑选海参?

购买海参时怎样挑选海参?

购买时怎样挑选海参?

干海参(刺参)质量优劣鉴别 干海参营养丰富,蛋白质含量高达76.5%,含人体必须的18种氨基酸和其他食品不含的海参多糖物资。海参属于软体海生动物,鲜品不容易久储,作为商品通常加工成干品和盐渍两种形态。目前市场销售的干海参的品质、价格差异相当差异。劣质品不但破坏了本身的营养价值,也模糊了消费者的视觉。下面介绍几种辨认方法: 视察法:按干海参标准规定的工艺加工的干海参,其色泽为黑灰色或灰色,体形完全端正,个体均匀,大小基本1致,结实而有光泽,刺尖挺直且完全,嘴部石灰质显现少或较少,切口小而清晰整齐,腹部下的参脚密集清晰;单体重按规格分7克左右至15克以上不等;体表无盐霜,附着的木碳灰或草木灰少,无杂质、异味为上品。相比之下,干海参个体大小良莠不齐,形体不正,色泽粗暗,参刺短,刺尖圆钝或残缺不全,腹部下的参脚模糊不清晰;端头切口不规则、不清晰,有较明显的石灰质;体表附有盐霜或盐结晶与杂质的品质低劣。 手感法:干海参个体坚固,不容易掰开,分量较轻,10足干,敲击有木炭感,掷地有弹性、有回音,为上品。劣质干海参易于掰断,并有盐结晶或杂质脱落,手掂有沉重感,敲击或掷地无弹性和回音,盐含量均在60%以上。 剖开法:将干海参横向切开,其体内洁净无盐结晶,无内脏、泥沙等杂质,断面壁厚均匀,在3⑸mm以上,断面肉质呈深棕色,光泽明亮为上品。不按规定加工工艺要求或经反复屡次烧煮、盐渍加工的干海参,体内有明显的盐结晶或杂质,胶质层薄且厚度不均匀,乃至破碎,构成破洞,组织形态老化即为劣质品。

3 : 购买人参怎样选好的?

购买人参怎样选好的?

人参的分类选购及食用方法据记载,我国食用人参历史已达4000年之久,但由于人参生态环境的破坏和人类的过度采挖,真实的野山参目前已很难寻觅,取而代之的是大面积人工种植的园参,人参加工产品已成为人参市场的主导产品。人参加工产品是以优良的鲜人参为原料,洗刷后经过不同的加工工艺而制成的各具特点的产品,它不但保持了鲜人参所具有丰富的营养价值,而且食用方便、耐储存,是馈赠好友,孝敬老人的首选产品。1、分类常识。人参加工产品按加工工艺可分为:红参、模压红参、生晒参、全须生晒参、保鲜参和活性参等。

红参是以优良鲜人参为原料,经洗擦、蒸制、烘干而制成。

模压红参是以优良红参为原料,经过整形、软化,利用特制模具压抑而成。红参和模压红参在加工时因高温蒸熟,使参根中的水解酶、淀粉酶、麦芽糖酶等均因受热而变性,这样既避免人参皂甙水解反应又禁止了参根中淀粉酶水解糖化,有益于营养成份的保持。

生晒参是以鲜人参为原料洗擦下须后于40~50℃烘干而得。全须生晒参是以鲜人参为原料,洗擦后晒干或于40~50℃烘干而成。生晒参和全须生晒参加工时因失去水份,在干燥情况下抑制了水解酶的活性,避免人参皂甙产生水解,保证营养成份不受损失;人参失去水份,在干燥状态,不容易感染霉菌等微生物,避免产生霉变。

2、产品选购常识。人参加工产品种类繁多,各具特点,质量差异大,但消费者只要掌控以下几点就能够买到放心满意的产品:

(1)勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。不管红参还是生晒参出现这类现象有2种可能:1是人参参龄短;2是加工进程中管理不当,造成脱浆,出现抽沟、萎缩现象。这样的产品不但营养价值大打折扣,而且在湿润的环境中易吸潮变软、发霉变质。

(2)勿选参根破肚开裂,参根形体碎小,无光泽的人参。参根破肚开裂致使浆液外溢,营养成份流失;外生内熟、有生心,在湿润的环境中易吸潮变软,不利于保存。对红参来讲,营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏。因此,在购买时1定要选择参根较大、参形完全、有光泽的产品。

(3)要注意产品的包装方式、标签标识应齐全。采取密封包装或真空包装的产品,由于其与外界隔绝好,可避免产生虫蛀、发霉变质等情况。1般来讲正规企业的产品其标签标识都比较完全,可以放心购买。

(4)要选择范围较大企业的产品。由于有1定范围的企业对材料的质量控制严,生产工艺、生产装备先进,企业管理水平较高,产品质量有所保证。

3、正确食用。我国食用人参的历史悠久,对它的奇异功效也是推重倍至,据史书记载:人参对人体有“补5脏、安精神、定魂魄、止惊慌、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲求:

(1)炖服。将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时便可服用。

(2)嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。

(3)磨粉。将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,1般每次1~1.5克。

(4)冲茶。将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后便可服用。

(5)泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,逐日斟情服用。

(6)炖煮食品。人参在食用经常常伴随1定的苦味,如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等1起烹炖,可消除苦味,滋补强身。  另外,不管是红参或是生晒参在食用进程中1定要按部就班、不可操之过急,过量服食。另外,1定要注意季节变化,1般来讲:秋冬季节天气凉爽,进食比较好;而夏季天气酷热,则不宜食用。总之,只要我们掌握了上述食用方法和注意事项,小小的人参就能够使我们强体健身、益寿延年。人参为5加科,属多年生宿性根双子叶植物,为“东北3宝”之首。是驰名中外的名贵药材。东北是我国生产人参最着名的地方,而真君子参的老家又在长白山上,这里生产的野生人参(称为山参)和栽培的人参(称为园参)几近占全国的90%以上。 人参之所以很希奇,很名贵,主要与它的药用价值有关。人参对强体健身、益寿延年的效果极佳,几千年来,中草药中人参都被列为"上品"。加上人参形状特异,特别是野生的老山参,常常有人的形状,由此更产生了种种神秘感,所谓"人参精","人参娃娃",并编撰出了很多动人的故事。由于人参的巨大作用,人参已成为中华民族文化的意味

4 : 怎样选购鱼粮

现在市场上有很多鱼粮,特别是血鹦鹉鱼粮让人看了都眼花缭乱,都不知道哪种好。在这里我教大家几种鉴别好坏鱼粮的方法。

[鱼粮]怎样选购鱼粮——详细知识

[鱼粮]怎样选购鱼粮 1

1、看蛋白含量,好的鱼粮1般都到达45%以上,用的都是进口的鱼粉,抓1把饲料闻1下如果是很腥的虾粉味那就是次鱼粮,由于正宗的进口鱼粉是清香的1点点腥味.

[鱼粮]怎样选购鱼粮 2

2、增色快,1般好鱼粮喂20天左右增色鱼粮就开始起效,可见明显增色,以后喂就愈来愈红.除非鱼生病水坏了或换水不当引发退色,1但鱼健康水稳定鱼马上发的通红通红。差的鱼粮价格比较便宜不说,更别说能增色了,包装上说能的也是骗你的.

[鱼粮]怎样选购鱼粮 3

4、好鱼粮对鱼生长都是有帮助的。1般正常发育的幼年血鹦鹉1年能20cm左右.

[鱼粮]怎样选购鱼粮 4

5、好鱼粮放在水里很难吸水膨胀,放在水中10几个小时还是不会熔化.差鱼粮放在水中几个小时,乃至几10分钟就吸水涨得很大熔化在水中.由于好鱼粮大都是用进口鱼粉做的,鱼粉是不融于水的,所以很难吸水.差鱼粮都是用面粉等便宜的东西做的,都是吸水的,所以都吸水膨胀.

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