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清炖老母鸡汤的做法

2019-05-16 16:53:04 | 来源: 汤羹

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鸡汤中以老母鸡汤最为美味,对衰弱的人来说,是滋补身体的最好选择。鸡汤还可以起我国传感器和仪表元器件未来发展趋势
到减缓感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。元旦过后,天气越发寒冷,喝上1口暖暖的鸡汤是再温暖不过了。

上传的沸沸扬扬的速成鸡1事,使许多人都不敢吃鸡肉了。今天教大家如何分辨于速成鸡与散养鸡。

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散养土鸡从外观上看体型紧凑、胸腿肌硬朗、鸡爪细,冠大直立、色泽艳丽;速成鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小。把鸡宰杀洗净后,散养鸡与速成鸡的差别就会更明显。优良的散养土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细并呈状排列;而速成鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪散布均匀,而速成鸡的肤色光洁度较大,色彩也偏白。优秀的散养土鸡烧好后肉汤透明澄清,脂肪团圆于汤汁表面,有香味,而速成鸡则肉汤较浊,表面脂肪团圆集较少。

清炖老母鸡汤的材料:母鸡1只、盐约15克、水适当。

清炖老母鸡汤的做法:

1、取1个大的锅子装入适当的水,将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。贴近内脏部份1定要洗干净否则影响鸡汤质量。

2、洗净的肥西老母鸡放入1个大的容器中,包装饮用水安全从“正名”开始 “概念水”名称将消失
用厨房纸吸干老母鸡表面的水份,然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身,搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。(只搓鸡皮,不要让盐接触鸡肉的部份)然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制,会使蒸好的鸡鸡皮香脆)。

3、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖,然后将处理好的老母鸡放入沙锅中,加入1250克清水蒸制30分钟。然后在锅中加入适当的盐,再蒸20分钟便可。

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