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鲳鱼豆腐煲的做法

2019-05-16 21:34:40 | 来源: 菜谱

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主料: 小鲳鱼2条 嫩豆腐1块

辅料: 花椒 葱 姜 蒜

调料: 食用油 盐 糖 鸡粉鲳鱼豆腐煲的做法1、准备工作,将小鲳鱼洗杀干净,控干水分,用少许料酒和胡椒粉腌制1下,姜、蒜切片,葱白切寸段,翠绿切成葱花,豆腐用小刀横竖划成小块,备用;

2、起油锅,加少量油,放入20粒左右的花椒,冷锅冷油小火炒出香味,将花椒取出不要;

3、锅中放入姜片、蒜片和葱白爆香;

4、放入鲳鱼煎制;

5、把鲳鱼煎至两面微黄;

6、倒入适当的开水,大火煮开;

7、开盖沸煮8分钟,期间用汤勺撇去浮沫,将鱼汤煮成奶白色;

8、倒入豆腐,加少量盐、糖、鸡粉调味;

9、继续沸煮5分钟;

10、出锅撒上葱花便可。

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